薪火レストランQUEBICOが環境・農水・観光の3冠に輝く次世代ガストロノミー

薪火レストランQUEBICOが達成した栄誉

静岡県松崎町に位置する薪火レストランQUEBICO（クエビコ）は、最近、観光庁、農林水産省、環境省という国の主要3省庁からの評価を受け、トリプルクラウン（3冠）を達成しました。この快挙は、私たちの事業理念である環境への配慮と地域活性化が、いかに重要視されているかを示す重要な証明です。

“エネルギー自給型ガストロノミー”という取り組みのもと、QUEBICOでは地域の木材資源を利用し、調理や給湯、暖房に至るまで全てを自給自足しています。これは、ただの飲食店を越えた、地域全体を再生させる循環型モデルの先駆けといえるでしょう。

受賞歴が示すQUEBICOの価値

1. 観光庁

・2026年1月9日：第3回サステナブルな旅アワード準大賞

QUEBICOが評価されたのは、「旅が地域を再生させる」という取り組みが日本のリジェネラティブツーリズムを牽引しているからです。

2. 農林水産省

・2025年12月19日：INACOMEビジネスコンテスト優秀賞、JTB賞

地域で未活用の広葉樹を活かし、経済的な価値として再生させる仕組みにより、地域循環型の薪火レストランとして認められました。

3. 環境省

・2022年：グッドライフアワード森里川海賞

自然環境の保全活動が、森の再生と海の漁場の豊かさに繋がると評価されました。

薪火が生み出すガストロノミーの体験

QUEBICOでは、ガスを使用しない完全エネルギー自給型の料理が提供されています。キングオブグリルであるトウモロコシが、薪の直火で絶妙に火入れされ、甘みを閉じ込めた料理が楽しめます。また、調理後に出た木灰も地域の農家へ提供し、土壌改良剤として活かされるなど、循環を意識した取り組みが光ります。これによって、提供された野菜が再びテーブルに戻ってくる、ユニークな食のサイクルが実現されています。

自然とのつながりを感じるアクティビティ

QUEBICOでは「Foraging（フォージング・採取）」ツアーを利用して、参加者が自ら伊豆の自然から食材を探し出し、その場で薪火料理に挑戦する体験も提供しています。海や山の恵みを自分の手で得る、まさに原始的なスタイルでの食体験が魅力的です。自生するハーブや木の実を使った料理は、自然との結びつきをより強く感じさせてくれるでしょう。

地域ビジネスとしてのモデル構築

QUEBICOが得た成功は、他の地域への波及効果を持つモデルです。株式会社BASE TRESでは全国の自治体や企業に向けて、独自の「地域資源循環モデル」の導入支援を行います。これは、地方ビジネスの再生を促進し、持続可能な観光業を支えることを目指しています。

メディア関係者様への特別招待

QUEBICOの「3冠」を達成した取り組みや料理の魅力を直接体験していただくために、メディア関係者の方々を特別にご招待しています。薪火ディナーコースの試食や現地ツアーの体験取材が可能です。ぜひ、現地でその熱量と品質を肌で感じてください。詳細は公式Webサイトをご覧いただき、必要事項をお問い合わせいただければと思います。

静岡の自然と食を味わい、新たな価値を創造するQUEBICOで、心温まるひとときをお過ごしください。