吉野家が誇る肉盛りとキッチン技術の頂点、全国チャンピオンが決定！

牛丼の技術が光る瞬間、吉野家の全国大会

吉野家が誇る全国規模の競技「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」と「キッチンマスターチャンピオン大会」が、今年も大盛況のうちに開催されました。3月4日、東京で行われた東日本店長集会で、見事に優秀な成績を収めた各大会の受賞者たちが称えられました。

この大会は、全国1,259店舗の中から牛丼作りの達人を選出するもので、特に「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」では、牛丼の「美味しい煮肉」、「盛り付けの速さや美しさ」、さらには「お客様への目配り」まで、約70項目にわたる厳しい基準が設けられています。実際に今回の大会では、浜松若林店から出場した奥村和也さんが“グランドチャンピオン”に輝き、初の栄冠を手にしました。

牛丼にかける情熱

奥村さんは、過去にも全国決戦に進出した実績を持ち、2017年には準グランプリを獲得した経歴を持っています。しかし、今回の成績が彼にとっての初めての栄光でした。彼は「うまい牛丼とは、一度食べたらまた食べたくなる味」と語り、高温調理による脂抜きと肉と玉ねぎの絶妙なバランスにこだわりを持っています。

また、各店舗での掲示にも注目が集まります。チャンピオンを含む全国決戦出場者が所属する店舗には「牛丼づくりの達人在籍店」のフラッグが掲げられ、来店したお客様に自信を持って牛丼を提供しています。吉野家が創業125年の節目を迎え、牛丼のうまさ探求の姿勢を一層強固にしています。

店舗運営の達人も登場

加えて、「キッチンマスターチャンピオン大会」では、１０号線片野店から出場した河田賢さんが優勝を果たしました。彼はアルバイトとして2014年に入社し、久しぶりにアルバイトとして初の優勝者となりました。河田さんは、店舗運営に必要な視点を持ちつつ、同僚との連携を大切にし、スムーズに美味しい料理を提供できるよう日々努力しています。

彼の運営へのこだわりは、マニュアルに基づいた調理を正確に行うことと、同僚とのコミュニケーションの重要性です。河田さんは優勝後、「努力を続けることで多くの仲間と支え合うことの大切さを実感した」と語りました。

業界を支える教育と成長

「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」と「キッチンマスターチャンピオン大会」を通じて、出場者たちは互いに刺激を受けながら新たな発見をし、成長を遂げています。吉野家は「For the People」という理念のもと、従業員の教育や成長を重視し、それがサービスの質を支えていると考えています。

吉野家は、これからも本物の味を追求し続け、すべてのお客様に最高の店舗体験を提供するために尽力し続けるでしょう。競技を通じて育まれた技術は、扱う食品の質を高めるだけに留まらず、従業員同士の絆を深め、より良い職場環境を実現するための力となります。これからも、吉野家の挑戦が続くことを期待しています。