箱根の新スイーツブランド「箱根ときのみ」9月26日ついにオープン！

箱根に新たなスイーツブランド「箱根ときのみ」誕生！

箱根の静寂に包まれた芦之湯に、待望のスイーツブランド「箱根ときのみ」が2026年9月26日（土）にグランドオープンします。このブランドは、旧箱根芦之湯フラワーセンターの歴史的な建物を再生し、自然と調和したスイーツを提供する「森のスイーツリゾート」として新たな息吹を吹き込まれます。

新しいスイーツリゾートの誕生

「箱根ときのみ」は、森の恵みである「木の実」と、時間をかけて熟成させる「時の実」という二つのコンセプトを重視しています。この特別なスイーツリゾートでは、訪れる人々が箱根の豊かな自然を体感しながら、唯一無二のスイーツを楽しむことができるのです。

森の中の静寂と味わうスイーツ

エントランスをくぐり抜けると、高木に囲まれた澄んだ空気が出迎えてくれます。ここでは、日常の喧騒から解放され、心と体を休ませる特別な時間が流れています。手にするのは、和洋の枠を超えた融合が生んだスイーツたちで、各一口ごとに新たな風味が広がります。

建築美と自然の共存

この新しいスイーツリゾートは、著名な建築家・八木美津雄氏による設計で、自然の中に存在感を放つインドアパビリオンが特徴です。大きなガラスが装飾されたカフェ棟からは、四季折々の美しい森の風景を一望できます。また、物販棟では、こだわりのダイナミクスを感じさせる工芸品や限定のスイーツを取り揃え、訪れたら絶対に手に入れたい逸品が揃っています。

こだわりのスイーツ製造プロセス

「箱根ときのみ」は、地域の特性を生かしたスイーツの開発に5年を費やしました。目指したのは、ウイスキーやワインのように時間の経過で深みが増すお菓子です。和栗の濃厚な旨みを活かしたスイーツは、まるで食べるアートのような存在感があります。余計なつなぎは一切使用せず、素材の本質を引き出したスイーツは、ひとくちで幸せを感じられます。