富士山の火山石で楽しむ新感覚黒毛和牛焼肉会席、熱海パールスターホテルに登場

和牛焼肉舵 KAJI、2026年3月27日開業

熱海パールスターホテルに新しい焼肉体験を提供するレストラン、「和牛焼肉舵 KAJI」が2026年3月27日（金）にグランドオープンします。このレストランでは、富士山の火山石を使用した無煙ロースターで焼き上げた厳選された黒毛和牛を、会席仕立てで楽しむことができる新しいスタイルの焼肉を提案しています。

概要とコンセプト

「舵（かじ）」という名前には、進むべき方向を示すという意味が込められています。四季折々の自然の美しさを大切にし、食材への感謝を分かち合う心を持ったおもてなしが特徴です。従来の焼肉の枠を超え、焼肉を美食としての体験として楽しめるように、繊細な配慮がされています。

富士山火山石の魅力

このレストランでの焼肉には、富士山の火山石が大きな役割を果たしています。多孔質であるこの火山石は、熱をやわらかく蓄え、理想的な火入れを可能にします。その結果、黒毛和牛の味わいを最も引き出し、肉本来の甘みと香りを最大限に引き立てます。穏やかな熱によって、肉はしっとりと焼き上がり、外は香ばしく、中はジューシーな仕上がりになります。

焼肉会席の内容

「舵」では、焼肉を単独の品としてではなく、先附から水菓子まで続く会席仕立てで提供します。料理は季節感を大切にしながら、一皿一皿に移ろう味わいを楽しめます。あらかじめ選ばれたコースや、アラカルトから自由に選ぶスタイルも可能です。提供する和牛は神戸牛や米沢牛など、日本を代表する銘柄を中心に厳選されています。

主要メニュー

- 和牛焼肉会席「極み」 - 17,600円

- 厚切り牛タン、黒毛和牛ヒレ、米沢牛ロースに加え、黒毛和牛肉寿司や海鮮料理も楽しめる豊富な内容です。

- 和牛焼肉会席「至高」 - 35,000円

- 神戸牛サーロインやシャトーブリアンなど、特別な和牛コース。焼肉と和食技術の融合が楽しめます。

- 和牛焼肉ランチ - 4,950円

- カルビや赤身肉、サラダ、スープなど、種類豊富な内容をゆっくり楽しむことができます。

店舗の特徴

店内は木格子を基調にした和モダンな落ち着いた雰囲気で、半円ブース席やテーブル席、本格的なカウンター席も用意されています。周囲を気にせず、お一人や少人数でもリラックスして食事を楽しめる設計になっています。

熱海パールスターホテル1階に位置し、観光で訪れる方々にも気軽に立ち寄っていただけるアクセスの良さも魅力です。また、特別な日には個室でのお食事も可能です。

ホテルならではのプラン

和牛焼肉ランチに加え、最上階のインフィニティバスを利用した日帰りプランや、スパトリートメントと組み合わせた特別プランも用意されています。宿泊ゲストや地域の方々にも利用しやすい内容となっており、様々なシーンでご利用いただけます。

焼肉を楽しみながら、心地よい時間を過ごせる新しい体験を提供する和牛焼肉「舵」に、ぜひお越しください。