職人が集結！魚魚丸の店長コンテストで極上寿司誕生

回転寿司チェーン「廻鮮江戸前すし魚魚丸」では、全社員を対象にした社内研修制度「コムラインアカデミー」がクライマックスに達しました。2026年6月30日、魚魚丸グループ32店舗から選抜された8名の店長が「第1回魚魚丸店長No.1コンテスト」を開催し、見事な腕前を競い合いました。

コムラインアカデミーとは

コムラインアカデミーは、社員のスキルアップと評価をサポートするために設立された社内研修制度です。寿司の握り方やネタ切りといった技術から、接客や店舗運営までを学ぶカリキュラムが用意されています。これにより、社員は職人としての専門知識を深めることができ、お客様にきっと満足していただけるサービスを提供しています。

店長コンテストの概要

今回のコンテストは、コムラインアカデミーで評価スコア上位の8名を選抜し開催されたもので、技術、スピード、正確性の3つの項目で審査が行われました。審査員から高い評価を受けたのは、魚魚丸浜松森田店の廣濱拓真店長（34歳）でした。彼は前職で培ったネタ切りと握りの技術を駆使し、圧倒的なスピードと美しい仕上がりを実現しました。

廣濱店長の優勝コメント

廣濱店長は「まさか優勝できるとは思っていませんでした。本当に驚いています。これまで支えてくれた先輩方の教えがあってこその結果です。これからもお客様に喜んでいただける『No.1のお店』を目指します。そして、ぜひお店に食べに来てください」と嬉しさを語りました。

コンテスト記念メニュー「魚魚丸頂包み」について

コンテストの成功を受けて、廣濱店長を中心とした出場店長8名が共同で考案した特別メニュー「魚魚丸頂包み」が、7月24日（金）から約1ヶ月間、8店舗で販売されます。この手巻き寿司は、魚魚丸名物の焼玉子と新鮮なえび天をベースにしており、プチプチとした数のこっこから食感のアクセントをプラス。さらに、爽やかな大葉をトッピングしてキレのある味わいに仕上げました。

メニュー詳細

- メニュー名: 魚魚丸頂包み
- 価格: 319円（税込）、金の魚魚丸は418円（税込）
- 販売期間: 2026年7月24日（金）～8月30日（日）
- 販売店舗: 各務原店、三ヶ根店、豊橋店、豊橋西岩田店、浜松森田店、三河安城店、緑区神の倉店、金の魚魚丸ららぽーと名古屋みなとアクルス店

社員全員が主人公に

コムラインでは、職人技術を社内外に広めることを目指し、コンテストを企画しました。コンテストの様子はYouTubeやInstagramで公開されており、今後もこの取り組みを続け、社員参加型の職人文化を醸成する予定です。

興味のある方は、ぜひこの機会に旨い寿司と共に、職人たちの情熱に触れてみてはいかがでしょうか。