静岡・三島で金の鉱山が育む特別なウイスキーの誕生

静岡・三島で誕生する特別なウイスキー

静岡県伊豆市土肥で新たなウイスキーが生まれようとしています。これは、土肥金山という歴史ある金鉱の坑道内で熟成されるウイスキーで、その名も「プライベートブランドウイスキー」です。本プロジェクトは、ゴールデンパーク土肥株式会社とWhiskey & Co.株式会社のコラボレーションによるものです。この魅力的な企画の舞台裏を探ります。

土肥金山の背景と熟成の秘密

土肥金山は、かつて日本で最も名高い金山として知られ、佐渡金山に次ぐ金と銀の生産量を誇っていました。その歴史的な資産と独自の環境が、新たなウイスキー製造に活かされることとなりました。

ウイスキーの製造には、三島市にある「Distillery Water Dragon」が担い、富士山の伏流水を使用したバーボンスタイルのウイスキーを作り出しています。原料は主にトウモロコシで、熟成には新樽が使用されます。

また、土肥金山の金鉱坑道は、年間平均気温が約18℃、湿度が80％前後という、ウイスキー熟成に理想的な環境を提供しています。この特別な環境下で熟成されたウイスキーは、他に類を見ないユニークな風味を持つと期待されています。

山神社への奉納

興味深いことに、坑道内には大山祇尊が祀られている山神社があります。このプロジェクトでは、ウイスキーの熟成中に生まれる「天使の分け前」をこの神前に奉納し、土地への感謝を捧げる名誉ある儀式が行われます。これは、このプロジェクトにおける時間の重みや土地の信仰を尊重し、さらなる深みを加える重要な瞬間です。

ウイスキーの予約販売について

この土肥金山で熟成されたウイスキーは、ゴールデンパーク土肥株式会社のプライベートブランドとして販売されます。2026年6月16日より予約受付が始まり、受け渡しは2027年7月に予定されています。

販売価格は以下の通りです：

- 375ml 6,500円（税込）
- 700ml 11,111円（税込）

このウイスキーは、土肥金山のユニークな熟成環境で培われた特別なものとなります。

地域との連携と新たな取り組み

このプロジェクトは、Whiskey & Co.が進めるプライベートブランド（PB）事業の第一歩です。全国の地域文化や資産と結びつけたウイスキーの開発は、地域の新たな価値創造を目指しています。今後も全国各地の様々なパートナーと共に、多様な物語を紡ぎながら地場産業の活性化に努めていく予定です。

蒸留所見学ツアーも開催中

また、静岡県三島市にある「Distillery Water Dragon」では、ウイスキーの製造プロセスを体験できる蒸留所見学ツアーの予約受付も行っています。所要時間は60〜90分で、試飲セットも提供されます。この機会に、ぜひ日本のバーボンスタイルウイスキーの魅力に触れてみてください。

静岡の土肥金山で熟成されたウイスキーは、ただの酒ではなく、地域の歴史や文化が凝縮された特別な一杯となるのです。金鉱という独自の環境で育まれる味わいと、それにまつわる深い物語をぜひお楽しみください。