スターバックス、日本の若者と共に新感覚コーヒーを開発！

スターバックスが日本上陸30周年を迎えるにあたり、若者との共創から生まれた新しいコーヒーライン『クリアコーヒー』と『シトラスクリアコーヒー』が、2026年7月31日（金）より発売されます。これらの新作は、若者たちの「苦いコーヒーはちょっと…」という声を反映したもので、コーヒーの苦味が苦手な方々にも楽しんでもらえるように工夫されています。

自然体で楽しむ新しいコーヒー体験

新作のコーヒーは、日常生活の中で自分らしく自然体で楽しめるように設計されています。特に注目したのは、コーヒーを飲むことで得られる「ONの時間」に寄り添うこと。『クリアコーヒー』は、すっきりとした飲みごたえで、ほんのり甘さが感じられる軽やかな口当たりが特徴です。一方、『シトラスクリアコーヒー』は、柑橘の香りとジューシーな果肉が融合し、清涼感をもたらす工夫がなされています。

これらの飲み物は、いずれも30周年を記念して開発された特別なコーヒー豆「スマトラマサデパン」を使用しています。この豆は、甘みがあり、滑らかな味わいを提供します。スターバックスでは、若者を対象としたマーケティング調査を実施し、コーヒーに対するハードルを下げるための新しいアプローチを模索しました。

若者のリアルな声を反映した商品開発

大学生に行った調査によれば、約46%の学生がブラックコーヒーを飲んだことがないと答え、その理由の多くは「苦そうなイメージ」が挙げられました。このような背景を受け、スターバックスは若者との共創による新しいコーヒービバレッジ開発プロジェクトに着手。『SHIBUYA109 lab.』と協力し、8名の若者とのワークショップや試飲セッションを通じて意見を集約しました。

このプロジェクトでは、苦味を抑えた軽やかな飲みごたえや、見た目の美しさ、ネーミングに至るまで、参加者の意見を反映させることが意識されました。「軽やかさ」と「シトラス果肉のなじみやすさ」を強調し、おしゃれで失敗しにくい新感覚のコーヒーに仕上がったのです。

販売情報と今後の展望

『クリアコーヒー』のTallサイズのお持ち帰り価格は481円、店内利用は490円となっており、シトラス版は579円と590円です。全国のスターバックス店舗で販売される他、先行販売が7月29日（水）に渋谷cocoti店で行われます。

スターバックスは「コーヒーって、飲みもの以上だ。- WHY NOT COFFEE?」をテーマに、コーヒーが人々の心に寄り添う存在であることを訴求しています。今後も、自由なスタイルでのコーヒー体験を提供し、顧客が自身の「カフェタイム」を楽しむ瞬間を創出していくことでしょう。