熟成肉の名店「格之進」監修ハンバーグ、鳥貴族に期間限定登場！

国産素材へのこだわりと持続可能な食文化を広げる取り組みで知られる熟成肉の専門店「格之進」。その名店が、焼鳥屋「鳥貴族」とのコラボレーションを通じて、新たなるハンバーグメニューを仕上げました。この特製ハンバーグは、2026年9月1日より全国の「鳥貴族」にて、限定で10万食の販売が開始される予定です。

コラボレーションの背景

「鳥貴族」と「格之進」は、それぞれの理念を持って食の美味しさを追求し続けてきました。焼鳥屋でありながら、食文化を明るくすることを目指す「鳥貴族」と、世界で最も真剣なお肉のブランドとして国産素材や地域資源に配慮する「格之進」という異なるアプローチが、コラボレーションを実現しました。胸躍るような肉の旨味を引き出す熟成技術を採用したこのハンバーグは、鶏肉をメインにした鳥貴族ならではの一品です。

特製ハンバーグの2つのこだわり

1. 素材を活かした鶏肉ベースのハンバーグ

「格之進」ならではのお肉のプロフェッショナルが監修したこのハンバーグは、ヘルシーでありながら味わい深い鶏肉を基にしています。絶妙な配合により、一口ごとにジューシーな鶏肉の旨味を感じられる、やわらかでふっくらしたオリジナルのチキンハンバーグが完成しました。

2. 独自の特製ソース

ハンバーグの味わいを引き立てるために、ハインツのデミグラスソースを使用し、さらに鳥貴族の秘伝の焼鳥のタレを絶妙にブレンドしました。この特製ソースは、デミグラスの深いコクに果物と野菜の甘さが加わることで、視覚的にも味覚的にも楽しめる仕上がりとなっています。

紹介する2つのハンバーグメニュー

1. チキンハンバーグステーキ～ポテトサラダ添え～

鶏肉を使用したジューシーな特製ハンバーグと、厳選された北海道産馬鈴薯を使用したポテトサラダを組み合わせたワンプレートの一皿。クリーミーなポテサラとの相性も抜群です。おつまみやおかずとしても楽しめる贅沢な一皿です。

2. チキンハンバーグステーキエッグ

ジューシーな特製ハンバーグに目玉焼きをトッピングしたこのメニューは、濃厚な特製ソースと目玉焼きの絶妙なコンビネーションが魅力です。子どもから大人まで楽しめる王道の味です。

販売概要

- 期間: 2026年9月1日〜
- 提供数: 限定10万食（なくなり次第終了）
- 価格: 税込390円
- 対象店舗: 全国の「鳥貴族」全店（一部店舗を除く）

格之進について

1999年に創業された「格之進」は、国産素材にこだわり、持続可能な食文化を目指して活動しており、毎年150万個以上の「金格ハンバーグ」を製造・販売しています。これからも食の未来を描くために、進化し続けるブランドです。

鳥貴族について

1985年に創業された「鳥貴族」は、全国各地600以上の店舗を展開する焼鳥屋で、名物「貴族焼」が大人気です。国産鶏肉を使用し、100%国産の食材を提供することを使命として活動しています。

この機会にぜひ、熟成肉の名店「格之進」監修の特製ハンバーグを楽しんでみてはいかがでしょうか。幸福な食の体験が待っています！