エターナルホスピタリティグループ、最新DX戦略の全貌を公開！

2026年3月19日、エターナルホスピタリティグループが東京都内で開催した「DX戦略説明会」では、同社の未来に向けた取り組みが一般に初めて披露されました。この説明会では、Chief Digital Information Officer（CDIO）である中林章氏が中心となり、DX（デジタルトランスフォーメーション）プロジェクトの目指す方向性や具体的な施策、そして今後の展望が語られました。

設立の背景と企業ビジョン

エターナルホスピタリティグループは、外食産業の持続可能な成長を支え、顧客に愛される店づくりを目指しています。2025年度の経営状況を踏まえ、持続可能な収益向上と外食産業の社会的地位の向上を目指す姿勢が強調されました。特に、同社が展開する「鳥貴族」においては、女性や若年層が訪れやすい明るい店舗作りに着手していることが伺えます。

DX戦略の核心

中林氏は、DX戦略の中心として「顧客体験価値（CX）」に重きを置くことを発表しました。具体的には、顧客との会話を通じてサービスを自動化し、自立的な運営へと進化させることを計画しています。この取り組みは、かつての「おもてなし」の思いをデジタル技術によって再現するものであり、ただ効率を追求するだけではない新しいアプローチを示しています。

バリューチェーンの統合

説明会では、店舗運営に関連する各プロセスを一つの流れとして捉え、連動自動化を進める「バリューチェーン統合モデル」を提案しました。これは、店舗のQSC（Quality, Service, Cleanliness）ホスピタリティを強化するための重要な施策であり、実際に経費精算のデジタル化によって、年間2000時間の工数削減を実現するなどの成功例が紹介されました。これにより、店舗スタッフが顧客により多くの時間を割けるようにすることが期待されています。

サイバーセキュリティと利便性の向上

また、サイバーセキュリティへの取り組みとして、旧来のVPNを廃止し、最新のゼロトラストネットワークへの移行が計画されていることも明らかになりました。中林氏は「セキュリティはお客様や企業を守るだけでなく、利便性を高めるものでなければならない」と抱負を述べ、セキュリティと利便性を両立させる意義を強調しました。