静岡の豊かな食文化を訪日外国人に体験するための新たな取り組み

静岡の豊かな食文化体験を訪日外国人に提供

静岡県の食文化を活かした取り組み

静岡県は、その美しい自然と豊かな食文化で知られています。この度、株式会社テーブルクロスが訪日外国人向けに静岡の食文化を体感できる10種類のガストロノミー体験を提供する取り組みを始めました。このプログラムは、静岡県と地域の事業者と共に行われ、地域の食事や食材だけでなく、その根底にある歴史や文化、技術を広めることを目的としています。

訪日外国人への食文化の伝え方

近年、訪日外国人の旅行スタイルは、「観光名所を見る」から「その土地の文化を深く知る」方向へと変わってきています。特に、食はその土地の自然環境や歴史、生活様式を理解するための重要な要素です。しかし、地域に根づいた食文化は、訪日外国人にはまだまだ伝わりきっていないのが実情です。この取り組みでは、食文化を訪問者にとって身近で理解しやすい形に整えていくことで、地域への興味を促し、観光をより楽しんでもらう目的があります。

具体的な体験内容

このプログラムでは、静岡の食文化に基づいた多様な体験メニューを用意しています。以下にいくつかの体験を挙げてみましょう。

1. エビの天ぷらとおにぎり作り体験: 静岡産の新鮮なエビを使用し、お茶作りも同時に行う体験です。

2. 古い宿場町でのトロロご飯づくり体験: 歴史を感じられるマリコ宿で、伝統的なトロロ飯を作ります。

3. 歴史的な静岡ツアーとフレンチ融合ディナー: 徳川家康の足跡を辿りながら、フランス料理と静岡の食材を融合したユニークなディナーを楽しむことができます。

4. 伝統的な醤油作り体験: 鍵掛川の歴史ある醤油工場での見学と醤油作り体験です。

5. 鯖のさばきと寿司作り体験: 魚のさばき方を学んだ後、新鮮な寿司を作る技術と味を堪能します。

地域事業者の協力

これらの体験は、地域の事業者が長年培ってきた知識と技術を基に構成されており、少人数またはプライベート形式でしっかりと指導してもらえます。それにより、訪日外国人が静岡の食文化を深く体験できる環境が整っています。

動画コンテンツでの情報提供

この取り組みの内容は動画でも発信されています。静岡県のガストロノミー体験を紹介する動画が公開されており、そこで実際の体験や事業者の生の声が聞けることが、訪日外国人にとっては非常に有益です。
（動画には、「静岡の隠れた食べ物」としての内容や、醤油工場の内部、さらには戦国時代の将軍気分を味わうお食事体験などがあります。）