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シェアレストランアワード2025開催！

2025年9月16日、飲食業界の新たな風を感じるイベント「シェアレストランアワード2025」が築地食まちスタジオで盛況に開催されました。このアワードは、株式会社吉野家ホールディングスとその関連会社、株式会社シェアレストランが共同で企画したもので、間借り営業で成功を収めた料理人たちの活躍を称えるものです。

飲食業界の課題を乗り越えた新しい形

飲食業界は多くの挑戦に直面しています。特に初期投資の大きさや廃業率の高さが懸念されている中、シェアレストランの仕組みを利用することで、コストを抑えつつ新たなビジネスチャンスを見出した料理人たちが増加しています。間借り営業により、少ない資金での開業や経営が可能となり、人気店へと成長する事例が多く見られます。このように、シェアレストランでは年間1,000店舗以上が開業し、流通総額も1億円を超えています。
また、参加者の約20%がその後独立開業を果たし、驚異的な98%という継続率を実現しています。これにより、彼らは新しい価値を創造し続けているのです。

アワードの審査基準

「シェアレストランアワード2025」では、料理技術や挑戦する姿勢、新たなアイデアなどを基に10名の料理人が選ばれました。彼らの努力と創造力が称賛され、会場は熱気に包まれました。審査員には、ミシュラン星付きのフレンチ料理を手掛けるシェフや飲食経営の専門家が参加し、それぞれの料理を堪能。

受賞結果

この日の受賞者は以下の通りです。

• - 金賞 — Ce Vinci（チェヴィンチ）

「イチゴとフルーツトマトのパスタ」

• - 銀賞 — COFFEE AND TOAST

「“ぽっかぽか”えびと帆立のグラタンぱん！」

• - 銅賞 — Mamma Lampe.

「ランプレドット・パニーノ」

それぞれの料理は、創意工夫にあふれ、参加者や審査員からの評価が高かったです。特に、Ce Vinciのパスタは季節の素材を生かした独創的なメニューで、多くの人々を魅了しました。

参加者たちの未来

受賞者たちの夢や目標は多岐に渡ります。各自の経験を生かして、新しい店舗の開業や子供向けの料理教室、オンラインショップの展開など、今後の挑戦に意気込んでいます。彼らの成長が、飲食業界に新たな風をもたらすことは間違いありません。

吉野家ホールディングスとシェアレストランは、これからも料理人に新たな挑戦の場を提供し、より多くの成功ストーリーが生まれることを期待しています。今後の彼らの活躍に注目です！

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