「さすらい街道」東海道五十三次を旅する料理人の挑戦

2025年夏、全国を巡りながら料理を楽しむ「旅する料理人」の新しいプロジェクトが始まります。株式会社さすらい食堂が展開する「さすらい街道」。この取り組みは、料理人が地域の旬の食材を用いて料理を創作し、交流を深めるというユニークなコンセプト。「旅そのものが仕事となる」ことを目指したこのプロジェクトは、クラウドファンディングを通じて実現されます。

プロジェクトの概要

「さすらい街道」は、株式会社さすらい食堂が主催する旅先料理シリーズの一環で、2025年の夏に「東海道五十三次行脚」をテーマにしたクラウドファンディングを実施します。目標金額は30万円ですが、すでに5月22日には達成され、さらなるネクストゴールとして53万円が設定されました。

このプロジェクトは、地域の料理人や生産者を結びつけ、旅をしながら働ける環境を整えることを目的としています。参加する料理人たちは、自ら訪れたい地域を選び、そこで旬の食材を使って料理を作ることで、地域の人々と交流を深めます。このようにして、料理を通じた新たな価値を創出することが期待されています。

料理人の活動

代表の北村武男氏は、2022年から全国各地を回り、地元の食材を仕入れ、料理を通じて人々との交流を積極的に楽しんできました。彼は50種類のスパイスを持参し、各地での体験を通じて、地域の魅力を再発見することを目指しています。彼の旅は、料理人、生産者、地域の人々、そして訪問者にとって価値ある出会いや学びの場となっているのです。

この取り組みは、地域の魅力を再発見するだけでなく、参加者が新たな食文化を創り出す可能性を秘めています。開催期間中、さまざまな料理イベントや体験が用意されており、地域の食を存分に楽しむことができます。

具体的なイベント内容

プロジェクトに参加する皆さん向けには、多彩なリターンイベントも用意されています。例えば、6月8日には東京都墨田区で出発式イベントが開催され、スパイスのコラボレーションが行われます。さらに、6月13日には熱海市で地域の食材を使ったスパイスカレーの販売が行われ、続いて6月14日には老舗の干物屋を訪ねての体験イベントが予定されています。

その後も、三島市や富士市、愛知県豊橋市、そして最終的には京都市での食材探訪イベントが行われ、参加者は地元の食文化に触れることができる機会が設けられています。

さすらい食堂の想い

さすらい食堂の取り組みは、ただ単に料理を作ることではありません。旅を通じて地域の食文化を深く理解し、地域の人々との交流を育むことを目指しています。その中で、食を介して「心を満たす」経験を提供したいと考えています。代表の北村氏は、旅する料理人が地域を訪れ、新しい体験を提供することで、地域と人々ののつながりを実現したいと語っています。

この「さすらい街道」プロジェクトを通じて、あなたも日本の各地での新たな発見や感動を体験してみませんか？詳細な情報やクラウドファンディングの申込は、公式ウェブサイトをご覧ください。