静岡の学生たちが取り組むサステナブルな茶鯛プロジェクト

静岡県、焼津の地で、未来を見据えたサステナブルな水産業を目指すプロジェクトが進行中です。焼津水産高校と静岡県立大学の学生によるこの取り組みは、地元の味である「茶鯛」を通じて、環境保護と地域活性化の両立を図るものです。

チャレンジの始まり

このプロジェクトは、焼津水産高校の生徒たちが、静岡県立大学で開発された掛川産の抹茶粉末を混ぜた餌で育てた「茶鯛」を、松坂屋静岡店にて販売するものです。販売期間は4月4日から6日までの3日間。また、焼津水産高校は、県内で唯一の水産高校として、地域の水産業を支える人材の育成に努めています。

茶鯛は、通常のマダイと比較し、その鮮やかな色合いが特徴です。抹茶を使った餌で育った結果、体色は美しく、まさに祝いごとにぴったりな魚です。生徒たちは、日々の餌やりや水温観測などの飼育管理を行い、魚にとって快適な環境を維持しています。

SDGsに基づくサステナブルな取り組み

このプロジェクトは、単なる養殖活動にとどまらず、持続可能な水産業を目指すSDGs（持続可能な開発目標）にも沿った内容を含んでいます。具体的には、以下の3つの要素が挙げられます。

- 掛川産の抹茶粉末を使用した独自の餌

静岡県立大学が開発した抹茶を含む餌は、天然素材を使い、地域資源の有効活用を図っています。

- 焼津水産高校の生徒による育成管理

養殖のプロを目指す生徒たちが、毎日魚の健康管理や水温測定を行っています。

- 地産地消のモデル

地元で育てた茶鯛を地元で販売することで、地域経済の活性化にも貢献します。

この養殖システムは、海水をろ過する陸上養殖方式を採用しており、持続可能な環境保護に配慮されています。また、生徒たちは親魚の産卵から始まり、育成、出荷までの全ての工程に関与しています。

試食会の報告

プロジェクトを支援する試食会では、茶鯛の身の弾力性を評価する声が続出しました。参加者は、茶鯛を通常のマダイと食べ比べ、その味わいの違いを実感しました。この体験を通じて、学生たちの努力や思いが伝わる貴重な機会となりました。

茶鯛の販売について

育てた茶鯛は売場に立つ生徒たちによって販売されます。生徒たちは法被を着用し、自らのプロジェクトの魅力をお客さまに直に伝えます。この販売イベントは、学生たちが自分たちの手がけた成果をお客様に届ける貴重なチャンスです。その場で、思いを込めた商品をお楽しみいただけます。

販売日時: 4月4日（土）→ 4月5日（日）午後1時～4時
販売場所: 松坂屋静岡店本館地階鮮魚売場「吉川水産」

ぜひこの機会に、美しい茶鯛を手に入れ、サステナブルな未来への一歩を共に踏み出しましょう！