ホテルニューグランドから新春限定ケーキ「ムース・オ・テヴェール」が登場！

ホテルニューグランド新春限定ケーキ「ムース・オ・テヴェール」

横浜市に位置する【ホテルニューグランド】は、2025年の新春を迎えるにあたり、新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」を発表しました。販売期間は、1月10日から2月28日までの約50日間。この特別なケーキは、深い旨味を持つ玉露をふんだんに使用しており、日本庭園をイメージした美しいデザインが施されています。

「ムース・オ・テヴェール」の魅力

「ムース・オ・テヴェール」は、2024ジャパンケーキショー東京での受賞作品をカットケーキとしてアレンジした特別な一品です。瑞々しい緑茶のジョコンド（スポンジ）を土台にし、くるみとマカダミアのクルスティアンが香ばしさとサクサク感をプラス。さらに、ホワイトチョコムースや玉露のムース、ジュレが層を成して、まるで日本庭園の美しさを詰め込んだかのような味わいを実現しました。

一口食べると、玉露が持つ深い渋みと芳しい香りが広がり、口の中でまろやかに感じられます。グリーンとホワイトが織りなす色彩は、ティータイムを華やかに彩り、特別なひと時を演出してくれます。

提供店舗と概要

「ムース・オ・テヴェール」は、ホテルの本館1階にある「コーヒーハウスザ・カフェ」で提供されます。価格は1,012円（税金・サービス料込）、テイクアウトの場合は864円（税込）となります。カフェでは、他にもシーフードドリアやスパゲッティナポリタンなど、ホテルの定番メニューも楽しむことができます。

製作の背景

このケーキを手がけたパティシエ塩澤航哉氏は、静岡県出身で、幼少期から親しんだお茶を使用し、9層の重なりを持つ独特の味わいを追求しました。トップには精巧に作られたチョコレート細工の紅葉が飾られ、秋の日本庭園の雰囲気を感じさせてくれます。

歴史あるホテルニューグランド

1927年に開業したホテルニューグランドは、著名人に愛され続ける日本のクラシックホテルとしてその名を馳せています。横浜港を見渡せるタワー館や、多彩なレストランやバーを擁しており、旅の思い出をより深めることができる場所です。

この新春限定の「ムース・オ・テヴェール」は、玉露のまろやかな風味を存分に楽しむことができる特別なデザートです。ぜひ、ホテルニューグランドで素敵なティータイムを体験してください。