駿河湾の宝石「桜えび」秋漁解禁！由比漁港で味わう絶品グルメ

駿河湾の宝石「桜えび」秋漁解禁！

日本の静岡県、特に駿河湾でしか味わうことのできない貴重な食材、桜えびの秋漁が2026年10月29日から12月24日まで解禁となります。この時期、静岡市清水区の由比漁港を中心とした地域では、透き通るような美しい生桜えびや、サクサクのかき揚げといった多彩な桜えびグルメが楽しめます。水産資源を守るため取り組まれている持続可能な漁業の活動と共に、由比・蒲原でしか味わえない魅力あふれるスポットもご紹介します。

桜えびとは？

桜えびは、深海に生息し、夜間に浮上することが特徴の甲殻類です。この希少な海の宝石は、その美しいさくら色から「海のルビー」とも呼ばれています。静岡県の漁業許可を受けて操業しているのは、由比・蒲原・大井川地区の120隻のみであり、国内で水揚げされる桜えびはすべて駿河湾産です。これは、実に貴重な特産品と言えるでしょう。

生桜えびの絶品味わい

桜えびの漁期は年に2回、春漁と秋漁に限定されています。特に秋漁で水揚げされるのは、夏に産卵して成長した新えびで、甘さとプリプリの食感が特徴です。地元ならではの新鮮な生桜えびは、生食や釜揚げ、かき揚げなど多様な料理で楽しむことができ、その魅力を存分に感じることができます。

地域の漁業者が取り組む持続可能な管理

地域の漁業者たちは、桜えびの資源を守るため、さまざまな取り組みを行っています。出漁前の試験操業や自主的な漁獲量の規制、プール制（共同操業と利益均等分配）を採用することで、未来を見据えた持続可能な漁業を実践しています。これは、桜えびの資源と生態系を守りながら、安定した供給を続けていくための重要な試みです。

「しずまえ鮮魚」とは？

「しずまえ」とは、静岡市の前浜に位置する石部から蒲原にかけてのエリアを指し、ここで水揚げされる魚介類は「しずまえ鮮魚」として知られています。駿河湾の深い水域から生まれる多様な漁法と豊富な海の恵みがここにはあります。網から上がったばかりの新鮮な魚介類が、飲食店や食卓に直送されるため、地元の人々にとっても特別な味わいです。

地元名店で味わう桜えび料理

由比・蒲原エリアには、地元の人々に愛され続ける桜えび料理の名店が数多くあります。例えば、鮨処やましちでは、生桜えびを贅沢に盛り付けた海鮮丼や、サクサクのかき揚げを楽しむことができます。また、文化庁に認定された伝統郷土料理「沖あがり」も是非お試しください。

一方、井筒屋は、桜えびを使った定食や吸物、刺身を提供する磯料理のお店です。新鮮な桜えびを使った料理は、どれも絶品です。

食べて学べる「ゆい桜えび館」

食べるだけではなく、桜えびの歴史や技を学ぶことのできるスポットとして「ゆい桜えび館」があります。明治20年に創業した老舗の運営するこの施設では、桜えびの直売や製造工程の見学が可能です。併設の食事処では、手打ちそばや桜えび料理を楽しめます。

秋の訪れと共に、駿河湾の特別な桜えびの味わいをぜひお楽しみください。