バレンタインにぴったり！濃厚ショコラの新作パルフェ登場

バレンタインデーが近づいてくると、特別なチョコレートやスイーツが恋しくなりますよね。そんな中、2026年の2月1日から3月15日まで、ルカフェドゥジョエル・ロブションにて、限定20食の新作デザート『Éclipse chocolat～濃厚なショコラと柑橘のパルフェ～』が登場します。

パフェとは？

この『Éclipse chocolat』は、フランス語で「完全な」という意味を持つパルフェをベースにしています。パルフェは、生クリームや卵黄を使い、軽やかでなめらかな口どけが特徴の冷たいデザートです。直訳すると「完璧なデザート」であり、味わいはもちろん、そのビジュアルでも楽しませてくれます。

新作デザートの魅力

今回のデザートは、フランスの有名なショコラブランド「ヴァローナ」の上質なショコラを使用し、様々な技法でその魅力を引き出しています。主役となるのは、濃厚なモワルーショコラに、なめらかなクレームショコラ、シャンティショコラ、グラスショコラを重ねた層です。これに、金柑のコンポートの酸味とオレンジゼストの香りが絶妙に組み合わさることで、ショコラの豊かな風味が際立ちます。

さらには、キャラメリゼしたヘーゼルナッツやパールクラッカンの食感がアクセントとなり、毎一口が新しい発見をもたらしてくれます。

注目ポイント

デザートの仕上げには、お客様の目の前で温かいオレンジ風味のソースショコラを注ぐという演出があります。この瞬間は、まさに『Éclipse chocolat』の魅力を最大限に引き出すハイライトです。特別なひとときを演出するこのデザートは、バレンタインにぴったりです。

限定販売の詳細

店舗は、東京都中央区日本橋髙島屋の2階に位置し、営業時間は10:30から19:30（L.O.19:00）です。1日の提供数は20食限定で、単品は2,800円、コーヒーまたは紅茶、ハーブティーが付いたセットは3,300円です。ただし、パルフェの提供は14:30からなので、ご注意ください。

予約・問い合わせ

ご予約やお問い合わせは、電話番号03-5255-6933で受け付けています。オンライン予約も可能ですので、ぜひチェックしてください。

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ヴァローナ社について

『Éclipse chocolat』に使用しているショコラは、1922年にフランスのローヌ地方で創業された「ヴァローナ」が手掛けています。このブランドは、トップシェフたちからも愛されており、生産者と長期的なパートナーシップを築くことで、独自の味わいを生み出しています。また、持続可能な企業活動にも力を入れており、B Corporation®を取得していることでも知られています。