新たな料理の未来を感じるダイニングプレゼンテーション「NEXT TABLE Vol.2」

ダイニングプレゼンテーション「NEXT TABLE Vol.2」開催決定！

若手料理人の新たな挑戦を応援するイベント『NEXT TABLE Vol.2』が2026年2月8日に東京・虎ノ門にあるレストラン『Cassolo』で行われます。このイベントは、料理人コミュニティ「nocs」および株式会社Chef's valueが共同で開催し、クリエイティブな料理プレゼンテーションを通じて新世代の料理人たちに注目を集めることを目的としています。

特別審査員に豪華メンバー

今回のイベントでは、特別審査員にフレンチレストラン『DESTINA』のオーナーシェフ・上野宗士氏、ホスピタリティの権威・高森修氏、そしてChef's valueの代表・青木寛和氏が名を連ねています。これらの審査員たちはお客様と共に料理を審査し、投票を行う他、料理人との直接対話を通じ参加者に一層の感動を与えることでしょう。

若手料理人の挑戦

登壇する料理人たちは、西洋料理の坪井謙氏、韓国料理の明志勲氏、出張料理人の福崎義範氏の3名。彼らはそれぞれ独自の哲学と技術で一皿を提供します。

- 坪井謙: 静岡出身の坪井氏は、イチローファームの蕪を使用した発酵野菜料理『在るもの』を披露。日本人らしさを表現する手法が特徴です。
- 明志勲: 韓国出身の明氏は、酒粕と白キムチを用いた韓国式ブールブランソースで魚料理と豚肉料理を演出。料理の使命について深く語ります。
- 福崎義範: 愛知出身の福崎氏は、金目鯛を使った紙包焼き『微笑のパピヨット』を通じて、料理が生まれる瞬間の美しさを伝えます。

参加者の貴重な体験

本イベントの目玉は、ただ料理を味わうだけではありません。参加者は各料理人が提供する料理を楽しみながら、背景や情熱を直接感じることができます。また、参加者自身が投票を通じて『The Best Plate Award』を決定するという体験が魅力の一つです。

昨年の第1回目も大成功を収め、参加者からは「料理人の想いを深く感じることができた」との声が寄せられました。新たな料理人の誕生を見守るこのイベントは、次世代の食文化を支える重要な場となっています。

【日時】2026年2月8日（日）13:00～15:00（12:40開場）
【場所】レストラン「Cassolo」
【参加費】7,000円（税込、料理3皿＆ドリンク込み）
【定員】先着30名（完全予約制）
【申し込み】こちらからどうぞ

最後に、食を通じて繋がりを持つ喜び。このイベントが、若手料理人たちの夢を応援する新しいステージとなることを願っています。ぜひご参加ください！