梅田にイタリアン新業態！自家製パスタとスイーツの魅力

2025年12月5日、大阪の梅田地下街「ディアモール大阪」に新たなイタリアンレストラン『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』がオープンします。この新しい業態は、人気イタリアンの「TO THE HERBS」が手がけており、自家製生パスタと魅力的なスイーツが堪能できるカフェです。

「TO THE HERBS」とは

1995年にピザ&パスタ専門店として誕生した「TO THE HERBS」は、「ハーブ・チーズ・ワインをもっと身近に、もっとおいしく」というコンセプトで多くのファンを持つレストランです。新店舗の『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』では、さらに進化し、自家製生パスタとその場で仕上げるスイーツを楽しめるようになりました。

自家製生パスタのこだわり

このカフェでは、イタリア産デュラムセモリナ100%の小麦粉と沖縄県産の「粟国（あぐに）の塩」を使って、毎日店内で手作りされる生パスタを提供します。モチモチとした食感と、小麦本来の香りが楽しめる生パスタの種類には「リングイネ」と「タリアテッレ」が含まれています。また、三重県産の「萬古焼（ばんこやき）」の土鍋で提供されることで、料理が冷めることなく最後まであたたかい状態で楽しめます。

DOP認定のパルミジャーノ・レッジャーノ

「TO THE HERBSCAFE＆PASTA」の魅力のひとつは、本格的なフィーチャとして、DOP認定を受けた24か月熟成の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用したメニューです。特に、「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」などが人気で、これらのメニューはお客様の目の前でチーズを削りかけて仕上げられます。即席で提供されるこのスタイルは、お食事体験をより特別なものにしてくれるでしょう。

スイーツのバラエティ

スイーツメニューも充実しており、注文を受けてから焼き上げるふわふわのパンケーキや、新鮮なフルーツを用いたパフェ、さらには季節の素材を使ったタルトなど、見た目にも楽しめるものが揃っています。特に注目すべきは、茨城県米川農園の「シルクスイート」を使用した期間限定のデザートです。モンブランブリュレタルトやブリュレパフェは、ぜひ試していただきたい逸品です。