焼き芋から生まれた高品質ペースト、スイーツ業界が注目

焼き芋由来の高糖度ペーストが業務用市場に登場

静岡県静岡市に本社を構える株式会社noniiは、焼き芋から作られた高品質な「焼き芋ペースト」の業務用卸売を開始しました。市場に多く流通しているさつまいもペーストは主に蒸し芋由来ですが、noniiの焼き芋ペーストは希少な焼き芋由来。流通量は全体の10％未満とも言われ、特に甘みと香ばしさが際立つ贅沢な原材料です。

焼き芋ペーストの魅力

焼き芋ペーストの最大の特徴は、その甘さと香ばしさです。焼き芋はじっくり加熱することでデンプンが糖に変化し、自然な甘さを引き出します。この加熱過程により香ばしい風味が加わり、蒸し芋には無い深みを持った味わいが実現しています。限られた用途に特化することで、焼き芋ペーストは特別な価値を提供するのです。

利用シーンと価値

焼き芋ペーストは高原料コストや生産効率の低さ、強い風味によって、スイーツメーカーや高級菓子に限られた用途が求められます。しかし、その希少性こそが、ひと口で違いが分かる“特別な原料”としての価値を高めます。

商品の特長

- 自社ブランド「oimo&coco.」で実際に使用している品質
- 茨城県鉾田市の厳選されたさつまいも（紅はるかやシルクスイート等）使用
- 時期ごとの熟成度や水分量に応じ、最適な食感を追求
- ベストお取り寄せ大賞《金賞》や全国焼き芋選手権《銀賞》の受賞歴あり
- 冷凍保存365日可能（解凍後5日）、業務用として扱いやすい規格

バリエーション

焼き芋ペーストには2種類のラインナップがあります：
1. ねっとりタイプ - かなりなめらか食感で、特にモンブランやクリーム加工に適しています。
2. しっとりタイプ - 素材感を活かしており、パンや焼き菓子のフィリング、タルトやケーキへの練り込みに最適です。

商品詳細

- 規格: 1kg×10袋（1ケース10kg）
- 原材料: さつまいも（茨城県鉾田市）
- 賞味期限: 冷凍365日（解凍後冷蔵5日）
- 保存方法: -18℃以下で冷凍保存
- アレルゲン: なし

oimo&coco. ブランドの紹介

株式会社noniiは、「素材」「焼き方」「品質管理」にこだわった焼き芋とおいもスイーツ専門店「oimo&coco.」を展開しています。直営店舗3箇所をはじめ、全国に11店舗を持ち、多くのファンに支持されています。代表自ら産地に赴き、厳選したさつまいもを適切に熟成させ、最高の糖度を引き出す焼き方と品質管理を徹底。彼らの技術と実績は、業務用原材料である「焼き芋ペースト」や「冷凍焼き芋」、さらには「スティックカット」としても安定供給されます。