静岡の名物を楽しむ！期間限定メニューのご紹介

2025年11月8日(土)から、東京の日本橋で開催される「日本橋しずおか食堂」に合わせ、静岡県産の食材を用いた特別なメニューが登場します。「日本橋だし場本店」と「日本橋だし場はなれ」では、それぞれ趣向を凝らした料理が提供され、静岡の美味しさを存分に味わえるチャンスです。

しらす桜えびのせかつぶしめし

「日本橋だし場本店」では、550円(税込)で「しらす桜えびのせかつぶしめし」が楽しめます。この料理には、吉田町の釜揚げしらすと、焼津市の桜えび釜揚げが贅沢にトッピングされています。その上に振りかけられるのは、川根本町産の香り高い柚子粉末です。この組み合わせが、爽やかさを引き立て、思わず食欲をそそる一品に仕上がっています。

提供時間は11:00から14:00までで、なくなり次第終了です。静岡名物の旨味を感じられるこの料理は、ランチタイムにぜひ試してほしい品です。

こだわりのポイント

この料理の考案者は、しらすと桜えびの旨味を引き立てるために、柚子の風味を大切にしました。静岡の地元産をふんだんに使用し、味わい深さを重視した仕上げとなっています。食材本来の美味しさが感じられることでしょう。

折戸なすと桜えびのだし炊き込み御膳

「日本橋だし場はなれ」では、2,420円(税込)で「折戸なすと桜えびのだし炊き込み御膳」が味わえます。こちらは、徳川家康も好んだと言われる静岡の伝統野菜「折戸なす」と桜えびが主役の料理です。

折戸なすは、一般的なナスよりも濃厚な味わいで、しっかりとした旨味が特徴です。この料理は、折戸なすと桜えびのエッセンスが炊き込まれたご飯で、深い味わいが感じられます。

ランチは11:00から14:00、ディナーは17:00から21:00まで提供され、こちらもなくなり次第終了です。もっと贅沢に味わいたい方には、ディナーコースも用意されています。

こだわりのポイント

この料理の考案者は、静岡市産の折戸なすと焼津市の桜えびを贅沢に使用し、優しい鰹節だしで丁寧に炊き上げました。食材の持つ旨味を最大限に引き出すため、シンプルなアプローチを心掛けています。桜えびは「素干し」とし、炊き込むことによって旨味がしっかりとご飯に染み込みます。ひと口ごとに豊かな風味が感じられることでしょう。

特別な企画「日本橋しずおか食堂」

今回のイベントで、静岡県の特産品が東京・日本橋で特別メニューとして楽しめる機会となります。この取り組みは、東海道や諸街道で結ばれた「しずおか中部5市2町」の美味しい食材を直に届けることで、地域の魅力を広げるものです。期間は11月8日から30日までの限定となっており、名店の料理を楽しむ貴重な体験をお見逃しなく！