「みずのみず」が引き出す新しい飲み物の魅力と吉田岳史の世界

新たな飲み物の魅力を引き出す水

静岡県富士宮市に本社を構えるみずのみず株式会社は、2025年4月3日から赤坂の著名なワインバー「エレヴァージュサード」と提携し、店主の吉田岳史氏を顧問に迎えることを発表しました。このコラボレーションにより、飲み物の香りや味わいを最大限に引き出す新しい可能性が広がります。

吉田岳史氏との出会い

このパートナーシップは、吉田氏とのご縁から生まれました。吉田氏は日本ソムリエ協会に属さず、メディア出演もほとんどない“幻のソムリエ”として知られています。しかし、彼のもとには多くの美食家や文化人が集まり、そのセレクションに感銘を受けています。
吉田氏自身もこう語ります。「“みずのみず”に出会ったのは偶然ではありません。私が探求してきた数々の飲料とのペアリングにおいて、香りを引き出す水は長年のテーマでした。」と。

みずのみずの特長

「みずのみず」は、エステルと呼ばれる高貴な香り成分を美しく引き出し、飲み物の香りの立ち上がりを変える力を持つ水です。吉田氏はその水を「色に例えるとちょっと白くてキラッと銀色の要素が混じった白」と表現し、その香りの立ち上がりが他の飲み物とは異なると絶賛しています。

エレヴァージュサードでの楽しみ方

「エレヴァージュサード」では、吉田氏が厳選した最高のワインや料理、またはその時々の茶葉やウイスキーと共に「みずのみず」を味わうことができます。その独自の世界観とともに、香りや余韻の広がりを楽しむことができます。

今後は「みずのみず」を用いた飲料との飲み比べレポートや香りの変化に着目したコンテンツも発信予定です。吉田氏がメルマガで展開する“みずのみず”の世界観は、新たな飲み物の楽しみ方を提供することでしょう。