#金目鯛 #稲取 #日本さばける塾

稲取で体験する金目鯛の文化

静岡県伊豆地区、特に稲取は金目鯛の漁業が盛んな地域として知られています。そんな稲取で、2月28日（土）に「日本さばける塾 in 稲取」が開催されます。このイベントでは、参加者が実際に金目鯛をさばき、地元名物の「金目鯛の味噌漬け」を作るという貴重な体験が待っています。

イベントの背景

「日本さばける塾」は、魚をさばく楽しさを多くの人に伝え、日本の食文化を次世代に引き継ぐことを目的としたプロジェクトです。今回のイベントは、一般社団法人海のごちそう推進機構と株式会社Dプランが共同で企画し、地域の海に根ざした料理体験を提供します。

参加者は、自分でさばいた金目鯛を用いて味噌漬けやキムチ漬けに挑戦します。この貴重な体験を通じて、食の大切さや地域文化の理解が深まります。

体験の流れ

イベントは、伊豆急行「伊豆稲取駅」に集合し、受付後に山長水産へ移動します。そこで、金目鯛の目利きや味噌漬けの歴史について学びます。参加者同士で交流を深めながら、魚の捌き方を実践し、郷土料理を作る楽しさを体感します。

プログラムは次のようになります：
1. 魚を「獲る」 - 魚の目利きと味噌漬け見学（山長水産のスタッフによる説明）
2. 魚を「さばく」 - 実際に参加者が金目鯛をさばく時間
3. 郷土料理を「つくる」 - さばいた魚を用いて味噌漬けやキムチ漬けを作る
4. 魚の学び講座 - 伊豆半島の歴史や海との関係について学ぶ講座

この活動は、単なる料理体験にとどまらず、参加者が海や自然とのつながりを深め、持続可能な未来を考えるきっかけとなるでしょう。

アクセス情報

• - 日時: 2026年2月28日（土） 10時45分～14時（受付開始 10時30分～）
• - 集合場所: 伊豆稲取駅（静岡県賀茂郡東伊豆町稲取2832-1）
• - 立ち寄り場所: 山長水産（静岡県賀茂郡東伊豆町稲取810）
• - 体験会場: ダイロクキッチン（静岡県賀茂郡東伊豆町稲取348-2）

参加方法

この貴重な体験に参加してみたい方は、以下のリンクから応募が可能です。地域の食文化を感じながら、金目鯛のさばき方を学ぶ素晴らしい機会をお見逃しなく！
応募はこちらから

このイベントは日本財団「海と日本プロジェクト」の一環でもあり、海洋環境の保護の重要性を広める活動とも結びついています。参加者が学んだ知識や体験を日々の生活に活かし、海の恵みを次世代に引き継いでいくことが期待されています。

まとめ

稲取での「日本さばける塾」は、金目鯛のさばき方を学びながら、地域の食文化を実際に体験できる貴重なイベントです。魚をさばく楽しさを感じるだけでなく、地元の伝統芸能や文化を理解し、豊かな海を未来へと引き継ぐ視点も育まれることでしょう。是非、この機会に参加してみてください。

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