#六つ喜 #藍寿 #伊豆山佳ら久

美食の饗宴、《匠海（しょうかい）》が誕生

この度、熱海・伊豆山 佳ら久のダイニング「六つ喜」と鮨「藍寿」がコラボレーションし、新しいスペシャルコース《匠海（しょうかい）》を発表しました。この素晴らしい体験は、両レストランの人気メニューを一堂に味わえる特別なものです。料理長たちが織りなす最高の技を堪能できるチャンスは、まさにこの時です。

ダイニング「六つ喜」と鮨「藍寿」の魅力

熱海・伊豆山 佳ら久では、海の恵みを最大限に活かした特別な食体験を提供しています。特に、2025年に発表された「ミシュランガイド ホテルセレクション」において、熱海地区で唯一となる評価「1ミシュランキー」を受賞したことが、その自信の表れです。

「六つ喜」とは？

「六つ喜」では、四季折々の食材を聖域の如く扱い、繊細かつ豊かな会席料理を提供しています。特に人気なのが、温物の「鮑石焼 白味噌チーズソース」。これ一品で、冬の寒さから身体を温める優しさが感じられるメニューです。料理長である石塚 隆也の手によって生まれる一皿一皿には、和食の美しさと、繊細さが息づいています。

鮨「藍寿」の特別さ

一方で、鮨「藍寿」では、相模湾から直送される新鮮な海の幸を使った贅沢な寿司を提供。檜の一枚板のカウンターで、鮨職人との対話を楽しみながら、握られたての鮨を味わう体験はまさに至福。大将である千胡 宗一郎の厳選した食材が生み出す、美味に込められた技術と情熱は、日ごろの疲れを癒してくれることでしょう。

スペシャルコース《匠海》の内容

新しい特別コース《匠海》は、「六つ喜」と「藍寿」の人気料理を組み合わせたコースメニューで、以下の料理が含まれます：

• - 先付け：毛蟹とちぢみ法蓮草のお浸し白舞茸、荏胡麻餡豚の角煮ごぼう餅、葱もずく酢帆立生姜
• - 蒸し物：貝出汁茶碗蒸し（藍寿の看板料理）
• - 温物：鮑石焼白味噌チーズソース
• - 寿司：一の寿司（4貫）、二の寿司（4貫）、赤出汁
• - 揚げ物：揚げ海老芋きのこ味噌掛け、黒トリュフ青唐
• - 煮物：金目鯛煮つけ
• - デザート：ココナッツミルクバニラアイス、タピオカ粒あん黒蜜

このコースは、全ての料理に職人の技が光ります。毎日提供される新鮮な食材を使ったその日の最高の料理が、心やすまるひとときを演出します。

日本酒ペアリングも可能

《匠海》では、料理に合わせた日本酒のペアリングも楽しめます。ただし、日本酒は別料金となります。この特別な体験は、1日2組限定で、予約はお早めに！

予約情報

ご宿泊と共に《匠海》を味わいたい方は、公式ウェブサイトまたは電話での予約が可能です。宿泊は、1泊2食付きのプランがあり、料金は2名1室利用時で1人あたり56,100円から。

終わりに

熱海・伊豆山の美しい自然と共に、特別な食体験を提供する「六つ喜」と「藍寿」。是非この機会に、日本の美食を存分に楽しんでください。皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

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