関西大学との連携で生まれる新たな弁当「ワンハンドBENTO」とは？

新たな試み「ワンハンドBENTO」

2026年10月より、株式会社ほっかほっか亭総本部と関西大学商学部の飴野ゼミが協力し、実践型の産学連携プロジェクトを開始します。このプロジェクトは、持ち帰り弁当市場の拡大を背景に、Z世代向けに特化した「ワンハンドBENTO」を普及させることを目的としています。

持ち帰り弁当市場の現状

現在、持ち帰り弁当を含む中食市場は急速に成長していますが、外食やデリバリーサービスとの競争が激化しています。消費者の多様なニーズに対応し続けるためには、これまでとは異なる新たな提案が求められているのです。1976年に創業したほっかほっか亭は、これまでの伝統を守りつつ、未来を見据えた挑戦を進めています。

万博での成功

2025年の大阪・関西万博では、ほっかほっか亭が新たに開発した「ワンハンドBENTO」が大きな話題を呼びました。この弁当は、主食とおかずを片手で楽しめる形状をしており、健康に配慮した十六穀米を使用。万博期間中には22万食以上の販売実績を達成し、多くの人々にその魅力を訴えました。これにより、2026年の4月には初の常設店をオープンし、さらなる拡大を図ります。

Z世代へのアプローチ

このプロジェクトでは、関西大学商学部の飴野仁子教授が指導するゼミ生との共同作業を通じて、「ワンハンドBENTO」をZ世代に向けて発信することが重要なテーマです。飴野教授は、ロジスティクスとサプライチェーンマネジメントの専門家であり、持続可能な社会に向けたイノベーションに関心を持っています。ゼミでは実践的な学習を通じて、実際のビジネスに即した提案が行われています。

学生たちの役割

学生たちは、リアルな消費者の視点を持ち寄り、持続可能性を考慮した新たな商品提案を行います。彼らの新鮮な視点が、ほっかほっか亭の次世代戦略に貢献することが期待されています。プロジェクトの成果物や今後の活動は、追って公開される予定です。

未来の弁当「ワンハンドBENTO」

「ワンハンドBENTO」は、栄養価の高い食材を使用しており、持ち帰りやすさを重視した設計です。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な十六穀米を主成分とし、空腹を満たすだけでなく、健康を意識した食事を提供します。

今後もほっかほっか亭は、地域の「台所」として愛されながら、新たな挑戦をしつづけます。関西大学とのこのプロジェクトを通じて、Z世代に響く食品提供の形を模索し、未来のお弁当文化を築いていくことでしょう。正に、両者が手を取り合うことで新たな食の魅力を生み出します。