第3回高校生静岡県産野菜の魅力を引き出した餃子コンテストの成果

2025年12月7日、静岡県内の高校生を対象に開催された「第3回高校生静岡県産野菜を使った餃子レシピコンテスト」。このイベントは、静岡県と教育委員会の後援のもと、地域の健康課題解決に向けた取り組みの一環として実施されました。このコンテストは、地域社会の若者が参加し、健康に貢献するための野菜摂取の重要性を広めることを目的としています。

今回、大賞を受賞したのは、県立田方農業高等学校の八賀天美さん。彼女は自らのレシピで「自家製ドライトマトとバジル香る、うまみコンボ餃子」を考案し、優れた栄養学的工夫と地域産品の活用が評価されました。特に、八賀さんは地域の野菜や自家製のドライトマトを用いて、独自の栄養バランスを考えた点が高く評価されています。これにより、静岡県の特産物である野菜の魅力を見事に引き出しました。

このイベントは、静岡県の健康課題のひとつである脳血管疾患に焦点を当て、地域の人々に野菜ね摂取の重要性を広めることを目指しています。実際、静岡県は全国平均に比べ脳血管疾患の発症率が116.8%と高く、この問題に対処するために、特にカリウムが豊富な野菜の摂取が促されています。これを受けて、県は「野菜マシマシプロジェクト」を立ち上げ、地域の学生たちが主体的に地域の健康問題を考える機会を提供しています。

初めてこのコンテストが開催されたのは3年前で、以降、毎年多くの高校生が参加し、今年も137件のレシピが集まりました。この中から4チームが一次審査を通過し、静岡ガスショールームエネリアで最終審査会が行われました。学生たちは自らのレシピを実際に調理し、厨房で試食を提供しながら審査の評価を受けました。

この大会の常連である静岡県立下田高等学校のチームも、和の旨味を大切にした「和の旨味溢れる～三葉を楽しむジューシー餃子～」で準大賞を受賞しました。彼らは、特産物のミツバやタケノコを使い、ヘルシーな鶏肉とゼラチンを組み合わせることで、風味豊かでジューシーな餃子に仕上げました。このように、各チームが地域の特産品を活かし、料理の工夫を凝らした結果が評価されています。

入賞作品には、静岡県立榛原高等学校の大岩由依さんの「爽やかなセロリとレモン餃子」や、藤枝北高等学校の宮﨑舞音さんの「クリームチーズとわさび餃子」などもあり、地域の食材の魅力を伝えるアイデアが駆使されています。特に、レモンとセロリを合わせたレシピは、地域の健康問題への取り組みとして高評価を得ました。

今回の受賞レシピは、今後にしはらグループやJA産直市、道の駅などで販売予定です。これにより、地域の野菜を使用した健康的な食生活が提案され、多くの人々に健康の大切さを再認識してもらう機会が増えることでしょう。若い世代が地域への貢献につながる活動を通じ、持続可能な社会の形成へとつながることが期待されます。このように「第3回高校生静岡県産野菜を使った餃子レシピコンテスト」は、地域と健康、そして若者の力を結びつける大きな力を持っているのです。

今回のイベントを振り返り、これからも地域の健康課題に積極的に取り組んでいきたいですね。未来の健康指導者となる高校生たちの活躍に期待したいと思います。