熱海の老舗「古屋旅館」、AI導入で業務効率を劇的に向上

熱海の老舗温泉宿「古屋旅館」がAIによる業務効率化を実施

静岡県熱海市にある「古屋旅館」は、創業から約220年の歴史を持つ老舗温泉宿です。この伝統的な宿が、最先端の技術である生成AIを導入し、業務の効率化を図っています。この新しい取り組みでは、全てのスタッフに個別のGoogleアカウントが付与され、法人版の生成AI（Gemini）を活用することで、業務のスピードと質を高めています。

DX推進の歴史

古屋旅館は、以前からデジタルトランスフォーメーション（DX）に力を入れてきました。動画マニュアルの作成や専用の業務管理システムを導入し、宿泊業界の中でも先進的な取り組みを行ってきました。昨年からは生成AIを導入しており、シフト作成や予約需要の予測において素晴らしい成果を上げています。

シフト作成をAIで改善

特に注目すべきは、シフト作成業務へのAIの導入です。これまで2週間かかっていたシフト作成が、なんと入社3ヶ月の社員が1時間で完了できるようになりました。この劇的な効率化は、スタッフの負担を軽減し、生産性の向上に直結しています。

AIとの共同作業

最近では、AIを利用したスイーツブランドの新商品の開発などでも成果を上げています。古屋旅館は、AIによるナレッジの統合を進めており、現場のオペレーションにAIを組み合わせることで、さらに高い価値を創出することを目指しています。

リスク管理の重要性

AIを全社的に導入する際には、情報漏洩のリスクも考慮しなければなりません。古屋旅館では、法人向けのセキュアな環境を整えつつ、全スタッフ対象に研修を行い、情報漏洩のリスク回避及びAIの基本的な使い方について教育しています。

スタッフ全員のリテラシー向上

個人情報や機密情報の取り扱いに関する共通のルールを設定し、全社員が安全にAIを利用できるようにサポートしています。このような取り組みにより、組織全体のテクノロジーリテラシーの向上を図り、安全なビジネス環境の構築に寄与しています。

AI活用の具体的な改善事例

古屋旅館では、AIによる業務改善が進んでいます。その一例が、ナレッジの瞬時な引き出しと応用です。これにより、インバウンド対応や予約変更に対する柔軟な案内が短時間でできるようになり、スタッフの判断力も向上します。

インバウンド対応の質も向上

海外のお客様からの複雑な問い合わせに対しても、Geminiが正確な言語での返答を作成し、待たせることが少なくなりました。このように働かずに済む業務をAIが支援し、スタッフはおもてなしにもっと時間を割くことができるようになっています。

今後の展望

古屋旅館の代表取締役社長である内田宗一郎氏は、「AI導入は私たちにとっての総仕上げ」と言及しています。新技術を導入することで、逆に情報漏洩のリスクも拡大するため、リスク管理には慎重を期しています。しかし、その時間を利用して、スタッフが「目の前のお客様に最高の笑顔でおもてなしをする」という本質的なおもてなしの価値を高めることこそが、AIを導入する重要な理由であると強調しています。

古屋旅館は、AIの活用を通じて、今後もお客様に最高のサービスを提供し続けることでしょう。