再生可能エネルギーで育ったレタスがローソンに登場！安定供給の植物工場の新しい挑戦

2026年7月21日から、東急不動産が運営する植物工場で生産されたレタスが、ローソンの店内調理サービス「まちかど厨房」に登場します。これにより、約2400店舗で新たな商品が楽しめるようになります。

100%再生可能エネルギーで育つレタス

この植物工場は京都府木津川市に位置し、東急不動産の100%子会社であるGreen Factory TFKが運営しています。ここでは、再生可能エネルギーを活用し、密閉環境で徹底的な衛生管理のもとでレタスが生産されています。気候変動や食料自給率の低下に対する日本の食の安定供給が求められる中、植物工場の重要性が高まっています。

この工場では、年間を通じて約3万株のレタスを安定的にに生産することができます。従来は関西エリアのスーパーマーケットでパック商品として販売されていましたが、ローソンの「まちかど厨房」への採用を通じて、加工用途にも広がっています。これにより、生産者、流通業者、消費者全てに新たな価値を提供することが期待されています。

再生可能エネルギーの活用

本物件は、外部環境に一切左右されないハイテクな環境制御を実現し、光・温度・湿度・CO₂濃度を常にモニタリングしています。そのため、年間を通じて高品質なレタスを安定的に生産できるのです。レタスは「ベジタス」というブランド名で販売され、その濃い緑色やすっきりとした食感、高い栄養価が評価されています。

また、衛生管理が厳格に行われているため、安心・安全な食品として多くの人々に届けられています。さらには、この工場の運営自体が、全て再生可能エネルギーで賄われているため、環境にも配慮されています。

新商品情報

今回、ローソンで登場するレタスを使った商品は2種類です。

- フリルレタス鶏竜田揚げバーガー（税込437円）
- 厚切りカツ＆フリルレタスサンド（税込505円）

これらの商品は「まちかど厨房」を導入している近畿および中四国のローソン店舗で販売され、すでに一部店舗では先行販売が開始されています。特に、これらの新しいメニューは忙しい日常の中で、手軽に新鮮な野菜を摂取できるチャンスとなります。加えて、このレタスの提供により、店舗での洗浄や異物確認といった作業が大幅に軽減されるため、料理の効率化にも寄与しています。

未来への展望

東急不動産およびTFKは、これまでに年間793トンの植物工場産レタスを販売してきました。今後は、この新たなユースケースを基に、販売エリアのさらなる拡大を図り、植物工場でのレタス生産を広める取り組みを続けていく予定です。環境に配慮した持続可能な食の未来を築くために、まさに新たな一歩を踏み出そうとしています。

このように、東急不動産の挑戦は、ただの食材供給を超え、消費者のライフスタイルに新しい価値を提供することで、持続可能な社会の実現に寄与しています。これからの展開が非常に楽しみですね。