熟成酒の極み『TAKANOME 海底熟成至然 2025 Edition』500本限定発売

新たな発表！「TAKANOME 海底熟成至然 2025 Edition」

高級日本酒ブランド「TAKANOME」から待望の熟成酒、第三弾『TAKANOME 海底熟成至然（しぜん） 2025 Edition』が登場します。これは500本の限定販売で、12月上旬に公式ECサイトで発売予定です。

この至高の日本酒は、静岡県南伊豆のヒリゾ浜沖合にある、海深15メートルの外海に半年間沈めて熟成されました。その後、0度に近い氷温でさらに味わいを整えました。海底での熟成は波の揺らぎにより酒に個性を与え、ひと瓶ごとに違った味わいが楽しめるという、まさに自然の力を感じる一杯です。

熟成の仕組みと秘密

冬のヒリゾ浜は冷たい海水が流れ込み、荒れた海が熟成に理想的な環境を提供します。この複雑な自然現象が、酒の風味に独特な影響を与えます。この『至然』という名称には、自然の中に身を委ねて熟成するという意味が込められています。意図と無意識、計算と偶然が交わることで生まれる、TAKANOMEの真髄を体現しています。

熟成の基となるのは、フラグシッププロダクトの無濾過生原酒「鷹ノ目」。生酒は酵母が生きているため温度管理が重要であり、この酒は陸と海での1年間の熟成を経て、まろやかで飲みやすい仕上がりとなっています。フルーティな香りが漂う洗練されたバランスが、訪れる人々を魅了することでしょう。

テイスティングノート

『TAKANOME 海底熟成至然 2025 Edition』の魅力は、軽やかな口当たりから始まります。舌にのせると、まろやかさが心地良く広がり、熟成による調和が感じられます。酸味や甘味、旨味が滑らかに重なり合い、温度が上がることでさらなる深みが現れます。おすすめの飲用温度は15〜20℃で、飲むたびに変化を楽しむことができます。
さらに、飲み口の薄手で広がりのあるグラスを使用すれば、香りを存分に楽しむことができ、繊細な風味を引き立てることができます。

料理とのペアリング

この熟成酒には、白身魚の薄造りやカニ刺し、または蒸しカニ、さらには豚しゃぶなどがぴったりです。日本酒の豊かな風味を引き立てる料理との組み合わせを楽しむことで、より特別なひとときを演出することができます。

限定品の価値

今回の『TAKANOME 海底熟成至然 2025 Edition』は、鷹ノ目の流れを受け継ぐ極上の逸品です。ラベルには書道家・叔僊氏によるシリアルナンバーが直筆で記され、唯一無二の作品として仕上げられています。まさに、自然の力によって創り出された一つの芸術作品とも言えるでしょう。

TAKANOMEは2019年に設立され、「うまさ」の追求をテーマに、高級日本酒を世に送り出してきました。熟成プロジェクトはその一環であり、その成果はすでに多くのファンに支持されています。2022年と2024年に販売された熟成酒は、即時完売の人気を誇ります。

この冬、あなたもTAKANOMEの熟成酒を手に入れ、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。公式オンラインショップでの購入をお見逃しなく。