飲食業の未来を切り拓く「シェアレストラン」の新サービスと成功事例

流行するシェアレストラン: 新たな飲食業の可能性

近年、飲食業界ではさまざまな新しい形態が注目されています。その中でも、「シェアレストラン」という間借りマッチングサービスが、多くの飲食店を開業し、新たな可能性を広げています。2020年にスタートしたこのサービスは、すでに累計1,000店舗の開業実績を誇り、年間流通総額は1億円を超えています。これはどのような仕組みで実現しているのでしょうか。

シェアレストランの仕組み

「シェアレストラン」は、飲食店を開きたい人々に独自のプラットフォームを提供します。開業希望者は、店舗を間借りすることで初期投資を抑え、リスクを軽減。店舗オーナーは自身の店舗の空き時間を有効活用し、収益を得られます。この双方向のマッチングサービスは、飲食業界特有の高い廃業率を改善する手助けとなっています。

実際に、間借りで開業した利用者の約2割が、ファンを獲得して独立開業を果たしています。さらには、こうした独立者の2年以内の店舗継続率が98%に達するなど、成功事例が続出しています。独立を果たせる理由は、間借り時代に店舗オペレーションを何度も試し、ファンとの関係を築けるからこそです。

開業スタイルの多様化

これまでに開業された飲食店のジャンルは豊富です。その中でも最も多いのはカレー専門店で、コロナ禍中にはデリバリー特化型のお店が数多く誕生しました。コロナが明けると、居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、人々が集まり交流できる場が求められるようになり、開業スタイルも多様化しています。

また、シェアレストランを利用する方々の背景も実に様々です。飲食店開業を夢見る人から、副業を考えるビジネスマン、思い出を作りたい学生、夢を追いかける主婦、さらには元アイドルによるファン交流の場としての活用まで、幅広い利用が見られます。

ユーザーへの利便性向上

サービスの利用を促進するため、シェアレストランでは公式サイトにLINEでの問い合わせ機能を新たに追加しました。この取り組みによって、ユーザーはよりスムーズにサービスについての質問や相談が行えるようになります。

後継者問題への取り組み

昨今の飲食業界では後継者問題が深刻な課題であることを踏まえ、「シェアレストラン」では後継者募集の取り組みも行っていました。このマッチングを通じて、実際に店舗の継承が実現した事例もあります。こうした実績を基に、2024年11月からは「アトツギレストラン」という後継者課題に特化した新サービスを提供開始予定です。

持続可能な飲食業の未来

「シェアレストラン」は、初期投資を抑えた実店舗での営業が可能で、数多くのチャレンジャーを支援しています。今後も、より多くの人が飲食業界に参入しやすい環境を整え、新たな価値創造に貢献していくことでしょう。これからの飲食業の未来は、シェアレストランを通じてさらに広がりを見せることでしょう。今後の展開に期待が高まります。