伊豆の夏を楽しむ！ホテルラフォーレ修善寺の特別ディナー「極-KIWAMI-」

ホテルラフォーレ修善寺の夏季限定ディナー「極-KIWAMI-」

夏の魅力を味わう特別コース

静岡県伊豆市に位置するホテルラフォーレ修善寺では、2026年6月1日から8月31日までの期間、夏にぴったりの特別ディナーコース「極-KIWAMI-」を提供します。このコースは、伊豆近海で獲れた魚介や、三島の新鮮な野菜など、地元の食材を活かした和洋折衷の料理が楽しめる内容になっています。

料理の特長

「極-KIWAMI-」という名前には、夏の食欲が減退しがちなこの季節に対して「涼」「彩」「驚」をテーマに、心地よい食体験を提供するという思いが込められています。

前菜から始まる旅

メニューのスタートは、夏野菜のゼリー寄せや、蒸し鶏と白瓜の梅肉和えなど、見た目にも鮮やかな前菜です。これらは、目にも楽しく、涼しさを感じさせる一皿です。他にもとうもろこしの真丈や、あわびの酒蒸しが含まれ、穏やかな旨味の重なりが楽しめます。特に渡り蟹の茶碗蒸しは、優しい温度と香りが特徴で、次の料理への期待感を高めてくれます。

魚料理と肉料理

魚料理には、旬の鱸を使用したローストと平貝をグリルした一品があります。三島産の完熟トマトやサフランを使ったトマトフォンデュと山葵風味のワカモレが相まって、夏の爽やかな雰囲気を演出します。

肉料理には、オーストラリア産の牛フィレを天婦羅スタイルで提供。この料理は、中身がロゼ色で柔らかく、甘タレとの相性も抜群。青柚子の香りがアクセントとなり、特別感を引き立てます。