新サービス「N+食品ロスドック」で食品ロスを減らし、粗利を守る仕組み

日本の食品ロス問題と新サービスの紹介

日本では、食品ロスが年間約464万トンに上るという深刻な現象が続いています。家庭系と事業系を合わせると、約233万トンずつが宗教されており、持続可能な社会を実現するためにはこの問題への対策が急務です。特に事業系の食品ロスについては、2030年度までに60％削減を目指す法律も制定されていることから、企業の取り組みが求められています。

このような背景の中、株式会社エヌプラスは新たに「N+食品ロスドック」というサービスを開始しました。このサービスは、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、社員食堂など、さまざまな食品提供現場に向けたもので、食品ロス、値引きロス、欠品といった複雑な問題に対処することを目的としています。

N+食品ロスドックの特徴

「N+食品ロスドック」は、食品提供現場で直面する複合的な課題を解決するために構築されています。AIを活用したデータ分析によって、各現場の現状を診断し、必要に応じて運用の改善を行います。具体的には次の3つの点に重点を置いています。

- 値引きロスの抑制: 不適切な値引きが引き起こす粗利の損失を抑えます。
- 廃棄ロスの削減: 過剰な発注や製造を抑える手法で廃棄ロスを減らします。
- 欠品の減少: 売上機会の回復を図るため、補充や提供の遅れを最小化します。

サービスの流れ

「N+食品ロスドック」は、以下の3つのステップで実施されます。
1. 診断: 現状の業務やデータを観察し、課題を特定します。
2. 改善: 抽出した課題に基づき、運用改善を行います。この段階で解決できる場合、追加の仕組み化は必要ありません。
3. 仕組み化: 必要がある場合にのみ、システムの導入や運用の仕組み化を行います。

このサービスは、現場の負担を増やさないことを目指し、運用の改善だけでなく、システム導入も必要時に行う柔軟なアプローチを取ります。