静岡大学と共同で行う食品ロス削減の実証実験『ハピタベ』の成果とは

静岡大学と共同で行う食品ロス削減の実証実験『ハピタベ』の成果

静岡県内での環境意識の高まりを背景に、株式会社ミライデザインGXと静岡大学が共同で実施した食品ロス削減のためのプロジェクト「ハピタベ」が注目を集めています。近年、食品ロスという課題が深刻化する中、高校生と大学生の協力によって得た成果に期待が寄せられています。

実施の背景

この取り組みは「高校生カーボンニュートラル・ラボ（エコラボ）」の一環として実施されました。エコラボは、環境問題に関心を持つ高校生が大学生のメンターとともに「脱炭素アクション」を考案する場所です。高校生たちのアイディアから生まれたこの実験は、食品ロス問題に対して新たなアプローチを提供し、実践する機会を与えました。

実証実験の詳細

実験は2025年2月8日から16日の9日間にわたり、しずてつストア富士駅南店で行われました。特に注目すべきは、828品の廃棄を防ぐことに成功した点です。流通の中で残りがちな賞味期限・消費期限の近い商品も、エコラボの学生たちが工夫を凝らし展示したことで、購買意欲が高まりました。特にクリスマス商品や節分商品など季節外の商品が積極的に売られたことは、消費者にとっての新たな販売機会の創出につながりました。

参加者の反応

実験期間中、92名の消費者がガチャに参加し、彼らの購買行動に変化が見られました。アンケートによると、約80%の参加者が「購買意欲が増した」と回答し、その理由の一つとして「企画がわかりやすい」との声が多く挙がりました。また、集める楽しさからつい追加で購入したという反応も見られました。これにより、食品の魅力を引き出す陳列やエンタメ要素が、売上向上に寄与したことが明らかになりました。

環境への影響

静岡大学の水谷教授は、「商品が美しく陳列されたことが、期待を上回る成果に結びついたのではないか」との見解を示しています。食品ロスを削減するためには、商品の見せ方や購入しやすい環境づくりが重要であることが強調されました。

今後の展望

この実験を受け、『ハピタベ』の取り組みは単なる「てまえどり」から、特設ブースやイベントを通じた食品ロス削減の新たな形への拡大が期待されます。さらに、静岡県内の温暖化対策アプリ『クルポ』との連携が進められ、地域全体での脱炭素活動の推進が見込まれます。実際、エコラボの活動は、次世代の環境リーダーを育成する重要な役割を果たしています。

まとめ

今回の実証実験は、食品ロス削減に向けた新しい取り組みとして、静岡大学と地域の若者たちが協力して成果を上げたことを示しています。未来の持続可能な社会に向けて、このような活動がますます広がっていくことが期待されます。これからも地域での環境意識を高め、実行可能なアイディアを育て続けることが、我々全員の責務です。