富士養鱒漁業協同組合によるFar UVC技術でニジマスの安全性向上

富士養鱒漁業協同組合が挑む新技術

静岡県富士宮市に位置する富士養鱒漁業協同組合は、地域の豊かな自然と食文化を支える使命のもと、ニジマスの養殖に力を入れています。近年、ニジマス養殖における魚病感染症のリスクが懸念されている中、同漁業協同組合は新たにFar UVC（深紫外線）技術の導入を決定しました。本技術の導入により、ニジマスの健康を守るとともに、消費者により安全な食材を提供することを目指しています。

富士宮市のニジマス養殖

富士宮市は、そのきれいな水源のおかげで、ニジマスの生産量が日本一です。富士山の湧水を利用して育てられるニジマスは、清らかな水質が保証されており、地元産の食材として地域に愛されています。その中で、富士養鱒漁協は「鮭鱒養殖を通じて地域や食文化に貢献する」という理念のもと、持続可能な養殖を追求しています。

Far UVC技術の導入

新たに採用されるFar UVC技術は、光の波長が200～230nmと非常に短いもので、病原体を効率よく殺菌する特性を持っています。特に、新型コロナウイルスの流行をきっかけにその注目度が高まり、今では医療施設やオフィスの空気質改善に広く利用されています。この技術は、エビ養殖における成功事例を背景に、ニジマスの養殖にも導入されることになりました。

魚病感染症リスクの低減

富士養鱒漁協は、Far UVC技術を活用することで、養殖環境に存在する病原体の不活化を目指し、魚病の感染リスクを大幅に減少させることに成功しています。これにより、ニジマスの歩留まりが向上し、収益も改善されます。また、環境に優しく、薬剤に依存しない養殖の実現に寄与するとの期待が寄せられています。地元のニジマスがさらに信頼され、選ばれる理由が増えることでしょう。

将来への期待

Far UVC技術は、ニジマス養殖の他にも、市場における他の水産物にも展開される可能性があります。今後、養殖業界全体の水質改善に寄与し、持続可能な食料供給の実現が期待されています。養殖業の経営者や生産者が公式に導入すると、タンク内の水質を改善するだけでなく、環境への負担も軽減されるでしょう。

地元と共に歩む精進

平林馨代表理事組合長は、Far UVC技術の導入への期待を語りながら、今後も地域のニジマスを守るため、技術の普及・拡大に努めていくことを誓っています。環境負荷の低減や、抗菌剤やワクチンに頼らない新たな方法論の構築が今後必要とされています。これにより、消費者の徒歩をより安心・安全に満たすことが期待されます。