静岡の特産品を生かした新たな挑戦、山精水産の桜えびチップス

静岡県御前崎市に本社を構える有限会社山精水産は、昨年度の第35回全国水産加工品総合品質審査会において、「桜えび入りしらすチップス」で名誉ある農林水産大臣賞を受賞しました。この実績をもとに、同社は新たな製品である「桜えびチップス」の開発に乗り出しました。これにより、地元の特産品を活用した新しい価値の創出を目指しています。

地域特産品の魅力を最大限に引き出す

もともと鮮魚の仲卸業を営んでいた山精水産は、しらす加工に特化した事業を展開しています。今回の「しらすチップス」は、静岡特産の“たたみいわし”を使い、さらにローストして、そのまま楽しむことができる便利な商品です。特にこの商品は、しずおか食セレクションに選ばれるほどの評価を受けており、静岡県HACCP承認商品としても認定されています。

新商品「桜えびチップス」の特徴

新しい「桜えびチップス」は、なんと100%桜えびで作られており、つなぎも桜えびからできています。通常は馬鈴薯などが使用されるところを、同社はあえて桜えびのみで製造。新鮮な桜えびをペースト状にし、その上にそのまま桜えびをトッピングした独自の製法により、驚くほど香り高い一品へと仕上げています。このこだわりが、製品の特別感を際立たせています。

試食会の反響

2023年2月には、京王百貨店新百合丘オーパ店で試食会を開催。このイベントでは、多くのお客様が実際に「桜えびチップス」を味わい、その感想は「香りが素晴らしい」「口の中に桜えびの風味が広がる」といった高評価が寄せられました。特に70代から10代の若者層まで、幅広い年齢層から好評を博しました。試食を通じて、新たな風味と食感のバランスが高く評価されているのです。